醃十斤芥菜放多少鹽，大小芥菜的區別

芥菜，相信很多人都有見過，是比較常見的蔬菜。醃十斤芥菜放多少鹽？大小芥菜的區別？

醃十斤芥菜放多少鹽

粗鹽的話一斤差不多了，細鹽可能要稍多一些。具體看，1斤左右，多一點少一點影響不大的。鹹的話你吃之前水裡多泡一會，如果太淡估計你的醃菜也不太好吃了。

1、原料。準備好所需原料：芥菜頭、花生、幹辣椒、食鹽。花生、辣椒的量根據個人口味需求，可多可少。

2、清洗。將芥菜頭清洗乾淨、削去外皮。將花生淘洗乾淨，放在水中浸泡2小時。

3、切絲。首先切成薄片，然後切絲，儘量切得粗細均勻。如果對刀工不自信的同學，可以用工具擦絲。

4、熬湯。鍋中加入一碗清水，將浸泡好的花生下入鍋中，開大火。幹辣椒切碎，下入鍋中，並加入食鹽。

5、下菜。待鍋開之後轉成小火，熬煮5分鐘，然後將切好的芥菜絲下入鍋中，用筷子翻動攪拌均勻。

6、出鍋。等所有的芥菜絲都沾到汁水，即可關火，這個過程不要太長，以免芥菜燙煮過度，影響口感。把鍋裡的芥菜裡連湯一起裝進乾淨無油的容器，隨吃隨取。吃的時候淋上少許香油和醋，口感更佳。

大小芥菜的區別

大芥菜與芥菜沒有區別。只是葉子的大小差別。大芥菜和芥菜其實沒有什麼區別，大芥菜也可以叫芥菜。大芥菜是十字花科的草本植物，別名芥菜、大心芥菜、大葉芥菜、長年菜等，而芥菜也是原產中國的十字花科草本植物，和大芥菜的區別只是在葉子的大小上，其他並無太大區別，都是營養十分豐富的蔬菜。

1、 大芥菜，十字花科蕓薹屬，二年生草本植物，原產我國。葉片未枯萎、未抽苔，即宜採摘。

2、芥菜(學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )，一年生草本，高30-150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味;莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9釐米，具小裂片;莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖;莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。