孕婦可以吃鹹菜嗎,鹹菜中含亞硝酸鹽危害大
有些媽媽孕期中沒有什麼胃口,想吃些鹹菜來下飯,那麼孕婦可以吃鹹菜嗎,鹹菜中還可含有亞硝酸鹽呢,下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~
孕婦可以吃鹹菜嗎
鹹菜雖然開胃爽口,但是不建議孕婦吃鹹菜,孕婦吃太多鹹菜極易增加體內含鉛量,導致胎兒畸形,因鹹菜營養不足還易造成貧血和水腫。所以孕婦最好剋制自己不要吃鹹菜,實在忍不住想吃時可以吃一點點,見好就收。
鹹菜中含亞硝酸鹽危害大
鹹菜、醃製肉製品及變質的蔬菜中都含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是劇毒物質,亞硝酸鹽具有防腐性,所以常在食品加工業被新增在香腸和臘肉中作為保色劑。亞硝酸鹽本身並不致癌,但在烹調或其它條件下,肉品內的亞硝酸鹽可與氨基酸降解反應,生成有強致癌性的亞硝胺,易患食道癌。
成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死,孕媽媽食用亞硝酸鹽會通過胎盤影響到胎兒,哺乳期媽媽攝入過量的亞硝酸鹽,會通過乳汁影響到嬰兒,6個月以內的嬰兒對亞硝酸鹽特別敏感,臨床上患“高鐵血紅蛋白症”的嬰兒即是食用亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的。
生活中如何預防誤食亞硝酸鹽
1、蔬菜應妥善儲存,防止腐爛,不吃腐爛的蔬菜。
2、食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間後再食用。
3、勿食大量剛醃的菜,醃菜時鹽應多放,至少醃至15天以上再食用;但現醃的菜,最好馬上就吃,不能存放過久,醃菜時選用新鮮菜。
4、不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜,或先用開水焯5分鐘,棄湯後再烹調。
5、苦井水勿用於煮粥,尤其勿存放過夜。
6、防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或鹼面用。
7、多食入維生素C和維生素E,以及新鮮水果等。
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