十香菜的做法,十香菜和薄荷的區別
十香菜,有很多種吃法,做法非常簡單且美味。十香菜的做法?十香菜和薄荷的區別?
十香菜的做法
十香菜拌核桃仁的做法:
原料:十香菜、核桃仁、大蒜、生抽、辣椒油、生抽、鹽、糖
步驟:
1、核桃仁提前用涼開水泡上,去掉桃仁上的皮。
2、十香菜加鹽用清水泡洗。
3、甩去菜上的水份,加桃仁備用。
4、大蒜用擂臼搗成蒜泥,搗蒜時加一點兒鹽。
5、將搗好的蒜泥加生抽,辣椒油,香油兌成汁。
6、將兌好的汁拌在十香菜核桃仁中,即可上桌。
小貼士:
1、十香菜跟蒜很搭配,這個菜加了蒜泥才更有風味兒。
2、核桃仁泡過後去皮口感會更好,其實泡過不去皮,桃仁也沒有澀味兒,可以省去去皮的步驟。
3、搗蒜時加點鹽,蒜容易成泥。
十香菜和薄荷的區別
1、十香菜,又稱薌草,草本植物。益取井泉之水澆灌,略喜溼,不喜肥,以紅梗長橢圓葉為最佳,青梗長葉次之,大橢圓葉略類薄荷者再次之。此物蚊蠅不落,蟲害不生,風過而香遠,清而不淺,香而不膩。荷蘭薄荷多年生草本植物,植株具匍匐性,葉橢圓形,有清涼的香味,花淡紫色。其實外形上,薄荷和十香菜的葉子差不多形狀,只是十香菜的葉子稍微小一些。它們的根莖也差不多,也許是同屬一個科目的植物吧。味道上,薄荷和十香菜就大不相同了。薄荷吃起來有點麻麻的,十香菜吃起來是清香可口。
2、十香菜是一種個性十足的稀有蔬菜,其香味濃醇,既有荊芥之麻爽,又有薄荷之清涼;青綠耐瞻,可作花卉養殖,鮮菜調味,主菜配飾,也可直接涼拌著吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入脣時口感微苦,但咀嚼不久後,即感覺有甘香在口腔中蔓延,回味彌久。薄荷的成份以薄荷腦﹑醋酸甲基﹑香芹酮為主﹐具有強身﹑強心﹑驅蟲﹑解熱﹑健胃的作用可以作為醬汁、醋、蔬菜、甜點或製成糖果,薄荷油具有清涼和提神的作用。還可用於飲料、香菸、牙膏、藥品的調味。其精油可治嘔吐,薄荷本省具有刺激性,可助消化,減少胃腸氣脹。
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