香菇油菜的家常做法，用鮮香菇還是幹香菇好

香菇油菜是一道很受歡迎的家常菜，特別清爽滑口。那麼，香菇油菜怎麼做才好吃？下面為大家介紹下簡單的家常做法。

香菇油菜的家常做法一

食材：香菇10朵（鮮或幹皆可），小油菜250g，1/2小匙澱粉，1大匙生抽，1/2小匙糖。

做法：

1、香菇洗淨焯水，去蒂。若是幹香菇，事先泡好。

2、將香菇切成自己想要的形狀。（相關連結：香菇怎麼切好看）

3、小油菜擇洗乾淨。

4、鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出擺盤。香菇鋪在油菜上。

5、用1/2小匙澱粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用。

6、重新起鍋燒熱，放一點點油，下1小匙薑末炒香，然後倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可。

香菇油菜的家常做法二

食材：香菇10朵（鮮或幹皆可），小油菜250g，蒜末50克、雞精1/2小勺。

做法:

1、香菇洗淨焯水，去蒂。若是幹香菇，事先泡好。將香菇切成自己想要的形狀。

2、小油菜擇洗乾淨瀝水備用。

3、炒鍋放入油。油溫7層熱後，加蒜粒炒香。

4、放香菇，翻炒至出味。

5、再放入油菜，繼續翻炒，放入精鹽，出鍋前放雞精即可。

香菇油菜的製作小貼士

1、炒香菇油菜，用鮮香菇和幹香菇皆可。若是幹香菇，事先泡好。如果炒著吃還是鮮香菇比較好，幹香菇用來燉著吃或者做餡吃比較好。

2、一般旺火爆炒3分鐘就熟透，只要炒時變軟再多炒半分鐘就可，最好不要炒到出水，那樣就不好吃了。可用筷子扎一下試試，能扎透的就是熟了。

3、如果是第一種講究擺盤的，油菜最好選大棵的，不僅口感脆，而且擺盤漂亮。