醃製泡菜後幾天可以吃,醃好的泡菜能放多久
泡菜,這是超級的好吃的,尤其是才泡熟的,在四川是比較常見的,吃什麼都是要來一點的,那麼醃製泡菜後幾天可以吃?醃製泡菜後能放多久?
醃製泡菜後幾天可以吃
泡菜相信大多數人都喜歡吃。泡菜中有豐富的活性乳酸菌,同等重量時會高於酸奶好多倍,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的產毒作用,並有幫助消化、防止便祕、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用;泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收,等等。
但是醃菜泡菜的亞硝酸鹽在第二天開始明顯增加,到第八九天是峰值,半個月後基本降到最低,所以我們吃泡菜的時間必須要泡夠21天。
醃好的泡菜能放多久
一般放在陰涼不見光的地方就可以,不用放冰箱。泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月,時間久了容易生成對人體有害的物質。
在泡菜壇裡有乳酸菌生態圈,會自發抑制別的細菌生長。如果雜菌太嚴重抑制不了,就會生花壞掉。泡菜中的鹽不防腐,要想防細菌食鹽含量至少要到15%以上,話梅那麼鹹才可能。
醃製泡菜後,一般是要隔21天才能吃的,這樣才是健康的吃法的,一般泡好是可以放5個月的。
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