禽蛋一般分為哪5個部分

禽蛋由膠護膜、蛋殼、內外蛋殼膜、蛋白、蛋黃、胚珠（或胚盤）和氣室等部分組成。雞蛋含有胚胎發育所需的全部營養物質。蛋殼(不包括蛋殼膜）的化學成分主要是碳酸鈣，蛋白主要成分是蛋白質和水分，蛋黃的成分以蛋白質與脂肪為主。