淡菜幾月份好吃

淡菜在6-8月最鮮美，這時候由於禁漁期，新鮮的海魚類沒有了，養植的淡菜可以充當新鮮海產品的主角。

淡菜的吃法

一顆鵪鶉蛋加入麵粉和很少的鹽，和成一個較乾的麵糰，將麵糰醒一會兒揉一會兒，麵糰會變得光滑些，用擀麵杖將醒好的麵糰擀皮，這一塊麵團其實分量很少，所以要擀得很薄才行，用刀將麵皮切成較細的麵條備用，菠菜反覆洗淨，並汆燙一下撈出備用，淡菜乾用水泡軟後用流動的清水清理乾淨，再倒入少量黃酒浸泡，將淡菜乾和黃酒一起倒入鍋中，將黃酒煮沸，後加入高湯或清水大火再次煮沸，水開後下面，面煮熟後加少許鹽和海鮮醬油調味，並加入菠菜，略煮一分鐘即可起鍋。