六月能醃西紅柿嗎

六月是能醃西紅柿的。方法如下：

一，方法一

1、燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）

2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯

3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。

味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。

二，方法二

原料配方 西紅柿1千克 大頭菜1千克 辣椒麵10克 鹽150克 蔥40克 蒜30克

製作方法

1、把洗淨的大頭菜用鹽醃半小時後，撈出來沖洗兩遍。

2、挑出沒熟透的西紅柿洗淨後，大的切成4瓣，小的切成兩瓣，再切成半月形的薄片。

3、把醃好的大頭菜切成3釐米見方的片，放進辣椒麵、蔥絲、剁碎的蒜、辣椒絲，攪拌後放進罈子裡。放幾層大頭菜，鋪一層西紅柿，如此反覆。過1小時後，倒進淡鹽水，幾日後即可食用。

六月能醃西紅柿嗎

西紅柿又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於祕魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。西紅柿是全世界栽培最為普遍的果菜之一。

六月正是醃製西紅柿的最佳時間。用罈子醃西紅柿可以先將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天。然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所。