鴨母怎麼燉比較營養
【烹飪食材】:水鴨母一隻,茶樹菇90克,薑片五到六片,龍眼乾兒十顆,紅棗八顆,清水適量,料酒量勺
【烹飪步驟】:
1、在市場買回的茶樹菇,去掉不好的部分,最好去掉根部黑色的部位,將茶樹菇放在水中清洗乾淨,浸泡五分鐘左右,撈出控幹水分,用手將茶樹菇中的水分擠出,擠出後放在盤子中備用。
2、將鴨肉全部做好,放在盤子中備用,剩下的所有食材準備好放在一起,放在一個小容器中備用。
3、將鴨子清洗乾淨,清洗掉多餘的血水,準備家中的不粘鍋鍋中放入適量的清水,將清洗乾淨的鴨肉放入鍋中。
4、加入一勺料酒,加入料酒後,用勺子攪拌均勻,大火將水燒開。
5、燒開後的鴨子會煮出一些血沫,用勺子將多餘的血沫撈出。
6、鴨肉焯熟後,超大概15分鐘左右,將鴨肉取出,放在清水中清洗一遍,準備家中的石鍋將石鍋清洗乾淨,放入剛剛焯好的鴨肉。在十鍋中加入2/3的水量。
7、開火大火,將水燒開,轉小火清水,不用放任何食材。
8、水開後放入茶樹菇。
9、再次加入紅棗枸杞和龍眼乾,加入一些自己平常用到的調料。我放了甘平心,經這些能安神補腦。對身體有很大的。滋補作用,而且味道非常鮮美。
10、開大火,將所有食材煮至沸騰,轉小火再燉一小時左右即可出鍋食用,味道鮮美,營養豐富。
薑母老鴨湯材料老鴨1只,老薑母200克,黃芪、枸杞子各15克調料蔥段、桂皮、料酒、鹽、雞精、植物油各適量製作將老鴨洗淨斬成片狀,瀝乾水分
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