四種香型白酒的原料

一、濃香型白酒（strong flavour Chinese spirits）

以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以己酸乙酯為主體複合香的白酒，又稱瀘型白酒。

執行標準為GB/T 10781.1—2006。

二、清香型白酒（mild flavour Chinese spirits）

以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以乙酸乙酯為主體複合香的白酒。

執行標準為GB/T 10781.2—2006。

三、米香型白酒（rice flavour Chinese spirits）

以大米等為原料，經傳統半固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇為主體複合香的白酒。

執行標準為GB/T 10781.3—2006。

四、鳳香型（feng-flavour Chinese spirits）

以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、酒海陳釀、勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有乙酸乙酯和己酸乙酯為主的複合香氣的白酒，又稱鳳型白酒。

執行標準為GB/T 14867—2007。