谷言菠蘿咕咾肉說明書

原料：裡脊肉 (300克)，青燈籠椒 半個，紅燈籠椒 半個，菠蘿 小半個，鹽 半小勺，白胡椒粉 一小勺，白胡椒粉 一小勺，白糖 半小勺，啤酒 一湯勺，雞蛋 一個，紅薯粉或澱粉 適量，番茄醬 三湯勺，白糖 一湯勺，白醋 半湯勺，澱粉水 少許。

菠蘿咕咾肉的做法：

1、豬肉用裡脊肉或梅花肉都好，厚的話可以對半剖開，如果喜歡吃肥的，可以用五花肉。其實用肥的口感是最好的。

2、每一塊都用刀背拍鬆散，切成小塊，放白糖、鹽、白胡椒粉、啤酒。攪拌均勻至啤酒全部吸收，放一旁讓它醃漬半小時以上。

3、青紅椒切菱形塊，菠蘿切塊用淡鹽水浸泡，放入雞蛋，完全的攪拌均勻。放一旁備用。

4、番茄醬，白糖和陳醋，澱粉水，把粉分次一點點加入肉中，一直到沒有雞蛋液，粉漿能全部裹在肉上。

5、鍋裡放油，中小火加熱，筷子放下去能冒泡就可以了，把肉塊一個個放下去，炸至表皮微黃。就可以撈出。

6、鍋裡油再次中大火加熱，油熱後，把炸好的肉放下去炸10來秒左右，炸至金黃色撈出備用。

7、鍋裡放一些油，放入青紅椒炒至8分熟，放入菠蘿，翻炒一會兒，全部裝出備用。

8、鍋中放番茄醬和小半碗水。小火加熱至番茄醬濃稠，放入白糖和白醋，炒均勻，放入澱粉水，變透明。

9、完全融合後，放入炸好的肉，翻炒至全部裹上醬汁，再放入炒好的青紅椒、菠蘿，翻炒均勻。