生牛幾成熟好
心理1.6W
牛肉是7成熟好吃,腸胃不好的人是吃8分熟 1-2成熟(Bleu):即所謂帶血牛肉,是表面稍有一點焦黃色澤,當中完全是鮮紅的生肉狀態
3成熟(RARE):切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色,其間70%肉為紅色並帶有大量血水。
5成熟(MEDIUM):切開牛排見斷面中央50%肉為紅色,帶少量血水。
7成熟至全熟(WELLDONE):切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線,肉中血水已近幹。
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