炒烤燒爆燉炸煎蒸煮有什麼區別

蒸是指用水蒸氣的熱力把東西加熱或使熟。煮是指把東西放在水裡，用火把水燒開。炸是指把食物放在煮沸的油中弄熟。炒是指把東西放在鍋裡攪拌著弄熟。煎是指把食物放在少量的熱油里弄熟。燉是指煨煮食品使爛。烤是指把東西放在火的周圍使幹或使熟。燜是指蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟。

炒烤燒爆燉炸煎蒸煮有什麼區別

均為製作食物的方式，其區別是：炒，鍋中加熱製作烤，直接用火烤燒，鍋中加熱製作，火略大爆，鍋中加熱製作，火大燉，鍋中加熱製作，放水多炸，鍋中加油，油要多，加熱，食物在油中熟煎，鍋底放油，不要多，加熱煎熟食物蒸，鍋中加水燒開，食物放籠屜蒸熟煮，鍋中加水燒開，食物放水中至熟。

炒烤燒爆燉炸煎蒸煮有什麼區別

炒是猛火爆炒，烤也是小火上烹調，燒是在火上加水燒製，爆是猛火烹調，燉是加湯在火上烹，炸和煎是在熱油中烹調，蒸和煮是在水上烹調。