烤白薯與蒸白薯有什麼區別

應該說烤白薯和蒸白薯的熱量是一樣的，每100克紅薯大概為99大卡的熱量，基本上沒有區別。

烤白薯被烤後水分減少，甜度增加，煮白薯蒸煮過程中水分增加，甜度自然就減小。

白薯經過蒸煮後變得更溼潤軟綿，烤紅薯的口感更硬、更幹、更粉糯，其口感要比蒸白薯要好。

烤白薯經過高溫的烤制，表皮會產生焦糖化反應，有甜蜜的香氣。蒸白薯則是自然的清新的紅薯香味。

蒸白薯因為水分流失少，所以營養成分也就流失少，烤白薯相對蒸白薯來說營養要更差些。