魚脣有什麼簡單的烹飪方法

主料 水發魚脣1公斤。調料 蔥姜油75克，雞油15克，醬油、料酒、毛妻水各20克，味精8克鹽3克溼澱粉50克，雞湯1公斤。

製作：

(1) 把魚脣切成長4.5釐米寬2釐米的條，在開水鍋中氽透，撈出控去水分後放入炒勺內。勺中放500克雞湯，加入2克鹽、7克醬和味精、料酒5克，用微火煨至湯汁剩1/3時，倒入漏勺裡濾去湯汁。

(2) 另起勺放入50克蔥姜油，燒熱後煮入15克料酒加和毛薑水、13克醬油、1克鹽、3克味精和500克雞湯。同時把魚脣條放入湯內，用微火煨10分鐘左右，再用溼澱粉勾成稠芡，淋入25克蔥姜油，大翻勺，再淋入雞油，拖入盤中即可。

材料：

魚脣、紹興酒、雞脯肉、火腿末。

做法：

魚脣去腥後加紹興酒醃醉，用刀背將雞脯肉剁為茸狀，燒成雞茸湯，放入魚脣烘燴，撒上火腿末即成。