竹升面新增劑絕密配方

1、準備材料：中筋麵粉500G、鴨蛋 （帶殼稱重250G）4個、鹽5G、溫水30ML，麵粉稱重。

2、鴨蛋外殼洗淨。

3、然後打入碗裡均勻打散備用。

4、將稱重好的麵粉放入麵包桶裡，加入鹽。

5、倒入打散的鴨蛋。

6、啟動揉麵程式33分鐘，當面包機和麵5分鐘後倒入溫水繼續和麵直到程式結束。

7、準備攪面機和一些乾粉。

8、將麵糰用小刀分切小麵糰後灑上少許乾粉，這樣可以防止在壓面時麵糰粘在攪面機裡。

9、將灑上乾粉的麵糰用手掌稍微壓扁後放入壓面機裡，調3擋的厚度將麵糰壓成薄片。

10、壓好的麵皮就可以放入切面機裡切成自己喜歡的寬或細的麵條。