生菜和苦菜有什麼區別
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1、品種區別
苦菜和生菜在品種上有一點區別,它們雖然都是菊科萵苣屬的植物,但是苦菜指的是莖用型的萵苣,它的可食用部分是莖幹,葉子沒有食用價值,生菜是葉用型的萵苣,它沒有粗壯的莖幹,可食用部分是嫩葉。
2、口感區別
苦菜和生菜食用起來口感有很大的區別,苦菜食用時需要先把表皮去除掉,然後嫩莖要烹飪熟了才可以吃,而生菜它可以直接生吃,口感很脆嫩,優良品種的生菜吃起來會有淡淡的甜味,它常常被人們製成沙拉食用。
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