芥菜和菜籽有什麼區別

芥菜和菜籽二者不是同一類的東西。芥菜是一種蔬菜，但人們不食用它的莖、葉部分。它的根是彭漲根外皮是青白色的，且有點苦澀的味道，不能直接食用。人們用它來醃成鹹菜其味道艮脆。菜籽泛指所有菜的種子，有的菜籽出油率高，達到35%一44%左右。

芥菜是一種蔬菜，菜籽通長是指可以炸食用油的種籽。芥菜的葉子細長邊緣有齒狀，芥菜水份少，芥菜外表是青白皮的，裡面是白色的，且有點苦澀的味道。菜籽是油菜的種子，出油率高，達到百分之三十六至百分之四十五，菜籽油是非常優質的植物油，是我國主要的食用油之一。

油菜是開的黃花。葉子是那種小小的葉子。