腐竹是幾倍泡發

一斤幹腐竹能泡出2-3斤溼腐竹。

腐竹的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素，經乾製後幾乎沒什麼水分殘留，適於久放，重量較輕，吃之前經水泡發可膨脹體積到原來的2-3倍，重量也是原來的2-3倍。