泡完的腐竹水太多

泡發腐竹最好用溫水，用涼水的話泡發得太慢，用熱水則很容易將腐竹泡軟爛，口感不好，用溫水泡發是最合適的。泡發腐竹水太多的時候可以加上點食鹽，食鹽不僅能夠加快腐竹泡發的速度，還能保持腐竹鮮嫩勁道的口感，就是注意不要加多了就行，加多了會影響腐竹的味道。