潮汕水煮腐竹的做法

潮汕水煮腐竹的製作方法如下

原料

腐竹 (三片)。清油 一鏟。清水 適量，食鹽 適量

腐乳 半塊

步驟1/由於腐竹晾晒過，因而比較硬，第一步把腐竹裝入清水盆裡浸泡半個小時，等待腐竹變白後，就可以撈起了。

步驟2/把撈起的腐竹放到砧板上，切成一片片狀待用。大小可以根據自己習慣進行切片就可以了。

步驟3/煤氣灶開最大火，倒入一鍋鏟的清油，並等待油燒熱。

步驟4/油溫一起就可以把腐竹倒入鍋內了，並適時用鍋鏟翻炒一下，讓腐竹充分受熱均勻。並且注意不要讓腐竹粘鍋。

步驟5/等待腐竹充分受熱均勻後，就可以加入適量的食鹽。

步驟6/這個時候把腐乳加入到鍋內，並加入適量的清水，加蓋煮三分鐘。

步驟7/趁著水滾的狀態下，把腐竹從鍋內舀出來，一道水煮腐竹就做好了。

腐竹（切段）、芹菜（切段）、五花肉（切片）。

點火倒入五花肉片榨油，帶到五花肉的顏色呈現金黃色時，即可倒入腐竹。

炒制一段時間後，倒入適量料酒，再倒入適量食鹽，繼續煸炒，等到出酒香之後，可以匯入適量清水蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。

煮沸後過一會兒，開啟鍋蓋，放入準備好的芹菜段加以點綴，收汁後即可出鍋。

關火之後再加入適量味精加以調味，裝盤即可。