水煮腐竹家常做法

原料

腐竹 (三片)

清油 一鏟

清水 適量

食鹽 適量

腐乳 半塊

步驟1/由於腐竹晾晒過，因而比較硬，第一步把腐竹裝入清水盆裡浸泡半個小時，等待腐竹變白後，就可以撈起了。

步驟2/把撈起的腐竹放到砧板上，切成一片片狀待用。大小可以根據自己習慣進行切片就可以了。

步驟3/煤氣灶開最大火，倒入一鍋鏟的清油，並等待油燒熱。

步驟4/油溫一起就可以把腐竹倒入鍋內了，並適時用鍋鏟翻炒一下，讓腐竹充分受熱均勻。並且注意不要讓腐竹粘鍋。

步驟5/等待腐竹充分受熱均勻後，就可以加入適量的食鹽。

步驟6/這個時候把腐乳加入到鍋內，並加入適量的清水，加蓋煮三分鐘。

步驟7/趁著水滾的狀態下，把腐竹從鍋內舀出來，一道水煮腐竹就做好了。

用料：豬肉100克、腐竹200克

步驟：1.準備食材：豬肉100克、水發腐竹200克、油適量、鹽1茶匙、醬油1湯勺、冰糖1茶匙、大蔥1根、姜1塊、八角5克、桂皮5克、小米椒5克、香葉5克、白芝麻2克、料酒1茶匙。2.豬肉洗淨切塊。3.腐竹切段。4.大蔥切段。5.薑切片。6.小米椒切圈。7.首先起鍋燒熱水，水開倒入豬肉焯水3分鐘撈出備用。8.然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入冰糖慢慢熬至融化，再倒入五花肉、料酒，翻炒均勻，再加適量清水燒開。9.接著加入大蔥、姜、八角、桂皮、香葉、醬油、小米椒，轉小火燜煮30分鐘。10.接下來倒入腐竹、鹽，燜煮10分鐘至湯汁濃縮。11.最後撒上白芝麻即可。