毛肚燜五花肉的做法
食材:
毛肚1個、五花肉適量、泡椒適量、泡蒜適量、泡姜適量、芹菜適量、郫縣豆瓣醬適量、雞精適量
做法:
1、從自己的泡菜罐子裡撈出適量泡椒、泡蒜、泡姜。將泡蒜、泡姜分別切成蒜片和薑片泡紅椒切成辣椒圈,泡青椒不切芹菜適量切成芹菜段大五花肉切成肉片。
2、毛肚一個,先切成條,再片成片。鍋裡去水燒開,倒入毛肚汆透後,最後用漏勺撈出備用。
3、鍋裡去少量的油,倒入五花肉,再加入適量的水,大火將五花肉煮熟。水煮幹後,轉中小火煉出豬油,再將五花肉拔向鍋邊。4.下入適量的郫縣豆瓣醬和五花肉一起爆香,倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香,煸香後加入適量的高湯,胡椒粉和老抽燜煮2分鐘,煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道後,開蓋倒入毛肚翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘,之後下入芹菜和雞精炒均,最後加入少量的生粉水勾薄芡,翻炒均勻即可起鍋。
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