怎樣做紅燒羊肉

主料：羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量

調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙

1、將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨

2、蘿蔔洗淨，切大塊

3、蔥、姜洗淨分別切段、拍鬆

4、在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。

食材：

羊肉600克、白蘿蔔200克、香菜10克、大蔥半根、桂皮1小塊、八角2個、香葉2片、草果1個、花椒5克、幹辣椒5個、姜1塊、大蒜4瓣、冰糖5克、豆瓣醬1勺、料酒1勺。

做法：

1 羊肉洗淨，切成2釐米的方塊。白蘿蔔洗淨，切塊。大蔥切片。薑切片。

2 鍋中放入適量水，冷水入鍋焯水，煮3分鐘後盛出待用。

3 鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蔥蒜炒香，放入羊肉塊炒至微焦。

4 加1勺料酒、1勺豆瓣醬翻炒均勻，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均勻。加入清水沒過羊肉，放入桂皮、香葉、八角、草果、花椒、幹辣椒大火煮開，換小火燜煮1小時。

5 放入蘿蔔繼續燉30分鐘，待湯汁收幹，撒上香菜即可。

1、食材：羊肋條肉500克。

2、配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。

3、調料豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。

4、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。

5、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。

6、胡蘿蔔洗淨切成片。

7、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。

8、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。