年夜飯精選菜譜

用料：

蝦，生薑，蔥，大蒜，番茄醬，糖，白胡椒粉，鹽，料酒，蠔油。

做法：

1、 把蝦槍、蝦鬚和蝦腿煎掉，可以藉助牙籤把蝦線挑出來。

2、 處理好的蝦用水沖沖，放入碗中，按照自己喜歡的口味加生薑、鹽、料酒、白胡椒粉一起抓勻，醃製一下。

3、 準備一個醬汁，碗中倒入番茄醬、料酒、蠔油、鹽和清水調勻。

4、 鍋中倒入少許油，把醃製好的蝦全部倒入鍋中，煎至變色。

5、 放入蒜末和薑片翻炒出香味，再把調好的醬汁倒進去翻炒，蓋蓋兒燜煮一會。

6、 等到鍋內的湯汁變得很少以後，用鏟子翻炒幾下就可以出鍋了。