蝦和螃蟹的蝦青素大部分在肉裡

是在蝦殼和蟹殼中。

蝦青素含量主要在蝦殼中，一般蝦類含蝦青素的食物1000克的蝦殼中含80-100毫克蝦青素，我們食用時如果食用蝦皮是可以攝取到蝦青素

蝦青素最早是在蝦體內被發現，主要分佈在蝦殼中，蝦殼中含有的蝦青素約佔整個蝦體內蝦青素含量的10%-50%不等，不同品種的蝦體內所含蝦青素不同。需要注意的是，蝦殼內的萃取的蝦青素往往含有過敏原，並非適應所有人群攝入(比如痛風病人)。蝦青素最安全來源是雨生紅球藻，一種廣泛分佈於自然界中的藻類，採用超高臨界二氧化碳技術萃取，質量及安全性非常高