桂花酒泡製方法

準備材料：幹桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤

1、將幹桂花、冰糖、枸杞準備好。

2、準備一個可以密封的乾淨無水的玻璃容器。

3、將幹桂花、冰糖、枸杞放進準備好的玻璃容器裡。

4、將高度糧食酒慢慢倒入容器裡，八分滿即可。

5、蓋上蓋子放放置陰涼處發酵15天即可取出飲用。

【主要材料】：鮮桂花500克，糧食酒（50度以上）1500克

【輔助材料】：老冰糖200克碾壓成粉末，枸杞50克，涼開水適量

製作方法

1、準備桂花。採摘桂花要選剛剛盛開的桂花，那些已經開過了的，甚至是有點衰敗的都不要採摘了。對於已經採摘下來的桂花，要把多餘的枝葉樹杈認真仔細的挑選出來，然後用竹編的籃子裝起蓋好放在陰涼通風處，陰乾一晚上。切記不要晒，是陰乾。接著準備一個容器放入陰乾的桂花，再加入碾壓成粉狀的老冰糖，一起拌勻，壓緊壓實，用保鮮膜封起來。醃製兩天兩夜就好了。

2、準備泡酒容器。容器大小要能裝3斤的酒量，並且是玻璃或者陶罐的，不要用塑料容器。用高溫消毒或者酒精殺菌都行，一定要確保容器乾淨，無水無油。枸杞不用也可以，喜歡的就洗淨晾乾水分。要搭配枸杞選料不能馬虎，最好是大顆的特級寧夏枸杞。

3、泡酒。把醃製好的桂花全部倒進準備好的泡酒容器裡，加入枸杞，喜歡口感甜一點的可以再加塊冰糖，然後加入高度純糧食白酒，容器不要裝得太滿，不要超過九分滿，一定要留點空隙。蓋緊密封好，放置再陰涼處避光儲存，60天后就可以喝了。但是泡的時間越長色澤越清亮，口感也越醇香，能泡兩到三年更是佳品。