醬豆怎麼做不凝固

想要做醬豆不凝固，我們需要花費一點功夫，如果是科技魚很活，可以往裡邊放一些磷酸鹽，可以對醬豆保溼，並且我們做醬豆的時候，每隔一天進行翻面或者是攪拌，這樣可以有效的防止醬豆凝固起來便幹掉如果醬豆已經感覺快乾了，我們要把他再加入一些醬油和涼開水，這樣就不會凝固了

用料：

黃豆500克，西瓜四五斤，甜麵醬180克左右，油100克左右，紅尖椒一把，鹽，生抽老抽各適量，八角花椒香葉桂皮適量

做法步驟：

1、黃豆沖洗乾淨泡一下，然後煮熟撈出控幹水分。

2、西瓜去籽或者選無籽西瓜，切成小塊備用，別用刀用勺子就行。

3、紅尖椒切碎備用。多少根據個人口味增減，喜歡辣的就多放，不吃辣的可以不放。

4、鍋中放油，要稍微多一些油，然後放入控幹水分的熟黃豆翻炒，大約炒五六分鐘水分炒幹，倒入甜麵醬，放一些鹽和生抽老抽繼續翻炒一會。

5、放入準備好的西瓜翻炒均勻，大火燒開轉中小火熬一個小時。

6、熬半小時左右時放入紅尖椒碎繼續熬。

7、熬至湯汁濃稠，紅油析出關火，加一點雞精翻炒均勻出鍋。