燉豆角是開蓋還是蓋蓋

不蓋鍋蓋

蓋鍋蓋以後，燉出的豆角的顏色發黑，口感也不好。建議不蓋鍋。另外從營養學的角度來講。蓋鍋時的豆角中的Vc散失的多。

如果再蓋著鍋蓋燜煮豆角的話，這樣豆角的顏色就會變得不好看，原本是鮮綠色，最後就會變的失去了它鮮亮的顏色，而且這種高溫一直聚集在鍋裡面，一直去悶著豆角，它們的營養成分也很容易流失。

其實要是想要讓豆角快速煮熟的話，並不是很難的問題，我們只需要讓豆角在水開了之後再放到鍋裡面，這樣的話熱的水對它來說，它就能熟的更快一些。這種植物本身就很好，所以我們並不需要蓋鍋蓋去煮。