粘米粉和麵粉的區別

粘米粉是用大米礳成粉製作而成的，麵粉是用小麥礳成粉製作而成的，兩者之間有著跟本上的區別的，多數情況下粘米粉用來製作湯圓等，而麵粉是用來製作麵包、蛋糕等。區分麵粉和粘米粉的方法是：麵粉摸起來是乾澀的，粘米粉摸起來滑滑的。

粘米粉和麵粉的區別

粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。