油豆皮發黴了能吃嗎

油豆皮發黴了是不能食用的，吃了可能會影響身體健康。

油豆皮發黴了不僅改變了色、香、昧，降低了食物質量，而且由於黴菌毒素直接侵入人體，導致病變。在發現的一百多種黴菌毒素中以黃麴黴毒素毒性最強，對人體危害也最大。

食品之所以會發生黴變，可能是因為潮溼導致，最簡單直接的方法就是將食物裡面的水分流失，可以採用暴晒、風乾、烘乾等方法。在梅雨天氣的時候可以採用食品密封的方法，防止食品吸收空氣中的水分發生黴變。日常生活中要把吃不完的食物放在冰箱裡，防治腐爛。