我買的鹽袋子為什麼會變黃色的

現在的食用鹽多為碘鹽。變黃，是由於鹽中新增的碘劑被(氧化)還原為遊離碘析出所致，當遊離碘含量較少時，顯微黃色，遊離碘含量較高時，顯微紅色，並伴隨輕微的碘味。

但這種所謂的“紅鹽”、“黃鹽”置於空氣中敞放時，顏色會逐漸消失，恢復鹽本身的白色，這是碘的“昇華”特性。最好不要吃了。

鹽的顏色是五顏六色的，並不是單一的。

黃色的鹽也是很常見的。最常見的海鹽，大部分是白色，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色湖鹽有青色、白色、紅色、藍色、黑色。天然形成的岩鹽，紋飾綺麗，紅、黃、灰、青、綠、紫、五顏六色混在一起，一塊塊岩鹽象奇光異彩的寶石。