為什麼冷凍的筍子會變色

變質了

一般冷凍竹筍的保質期在6-12個月左右，但家裡的冰箱環境由於經常開啟，還可能存在短時間斷電的現象，竹筍會凍了又化、化了又凍，不僅十分影響口感，還會縮短其保質期，較容易變質，如發現竹筍有糜爛、變色、變味等變質情況的，則不能繼續食用，以免誤食變質食品，導致食物中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等健康危害。