廣西蝌蚪涼粉蟲做法

我的答案是準備食材：澱粉1碗，紅糖300克 

製作方法：

1、鍋中倒入1碗水，300g紅糖，蓋上蓋子熬至紅糖融化

2、將1碗澱粉倒入盆中，倒入1碗清水，攪拌至無顆粒備用

3、紅糖融化後關火涼冷，放入冰箱冷藏4、鍋中倒入5碗清水，大火煮開，注意一定要將水燒開

5、水開後關小火，將澱粉水攪拌一下，慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌

6、攪拌至澱粉糊變透明，成這樣透明的糊狀即可，注意澱粉和水的比例是1碗澱粉6碗水，一定要攪拌至透明，不然最後凝固不了

7、 在盆裡裝適量冷水，舀一勺澱粉糊在漏勺裡，讓澱粉糊滴落在冷水中

8、將做好的蝌蚪涼粉多換幾次冷水，蝌蚪涼粉會變的更透明更有韌性

9、將蝌蚪涼粉瀝水舀入碗中，放入適量紅糖水即可食用

10、吃不完的蝌蚪涼粉可以放冰箱冷藏，想吃的時候再拿出來吃，蝌蚪涼粉放冰箱冷藏2小時以上食用最好

涼粉

1、取一定量的綠豆澱粉，綠豆澱粉：水=1:6

2、加入6倍量的清水

3、用筷子攪拌均勻

4、倒入鍋中

5、先中火煮至起泡

6、轉小火加熱，不斷攪拌這個過程中

7、呈半透明，繼續加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關火

8、倒出，入容器中，晾涼再放冰箱冷藏2-3小時