鴨附件滷製時間表

1、鴨脖，焯水3分鐘，滷製25分鐘，泡製80分鐘。

2、鴨掌，焯水3分鐘，滷製25分鐘，泡製80分鐘。

3、鴨頭，焯水2分鐘，滷製25分鐘，泡製80分鐘。

4、鴨翅，焯水3分鐘，滷製25分鐘，泡製80分鐘。

5、鴨腿，焯水3分鐘，滷製30分鐘，泡製80分鐘。

6、鴨腸，焯水1分鐘左右，滷製1分鐘左右，無需泡製。

7、鴨舌，焯水3分鐘，滷製10分鐘，泡製60分鐘。

8、鴨心，焯水3分鐘，滷製25分鐘，泡製80分鐘。

9、鴨胗，焯水3分鐘，滷製25分鐘，泡製80分鐘。