七斤左右鱘魚怎麼做

主料：鱘魚3500克。

輔料：辣椒(紅、尖)5克。

調料：白砂糖10克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，豬油（煉製）50克，大蒜（白皮）10克。

烹製方法

1、將鱘魚宰殺治淨，片取淨肉切成6.6釐米寬、9.9釐米長的塊，放入盤中，加鹽醃30分鐘

2、姜蔥洗淨，姜去皮，蔥切絲

3、蒜去蒜衣拍鬆

4、紅辣椒去蒂、籽，洗淨切絲

5、炒鍋燒熱，下底油，放蔥薑絲，衝香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精，同燒

6、待燒開後，文火燉30分鐘左右，撒香菜段即可上菜。

將鱘魚洗淨，切成大小均勻的塊狀。加入鹽再次清洗，去腥，去血水，撈出備用。

2、在魚塊中放入料酒、鹽、姜、蒜、胡椒粉，抓勻後醃製十五分鐘。

3、鍋中熱油，放入泡椒、姜、蒜，以及火鍋底料，爆炒出香味。

4、鍋中加水，燒開，將鱘魚放入鍋中，燉十分鐘。加入糖、鹽、醋調味，繼續燉十分鐘，出鍋即可。