鱘鰉魚用去皮嗎怎麼清理鱘鰉魚

用去皮。鱘魚去皮步驟：

將宰殺後的鱘魚在水中沖洗乾淨然後用80度左右的開水燙一下鱘魚皮

鱘魚身上撒一些鹽和白醋，不要太多用刀或者竹籤，或者乾淨的鋼絲球慢慢刮乾淨即可。

清洗過程：

鱘的魚鱗要比其它的魚鱗更加的堅硬，所以應該先用70度左右的溫水泡大概20秒左右，不要開水。

然後用鐵絲球用力的擦，擦甲殼不要擦魚肉，不然會把肉刮傷。

或者直接用小刀吧甲殼撬開，清理中華鱘魚鱗的時候非常危險，注意不要碰傷手。