魷魚的皮能吃嗎,魷魚的皮怎麼去除
魷魚,這個相當於是海鮮中的一種了,是超級的美味好吃的,那麼魷魚的皮能吃嗎?魷魚的皮怎麼去除?
魷魚的皮能吃嗎
可以吃,有的人喜歡也可以留著,但是主要是魷魚外面的黑色的皮腥味會有點重,有的人受不了腥味會接受不了,但是一般都是去除了。
1、新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮,可以吃的,但最好還是除掉比較好,因為這層皮比較韌,烹飪不好會不好嚼。所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉,去掉的方法也很簡單。
2、皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。
3、主要影響美觀,不會有毒,即使剝過的邊緣也會有殘留,吃了好像沒什麼影響。
4、魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食.魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚的皮怎麼去除
主要是用醋來泡,就可以直接開始撕掉了,對於很多人來說,愛吃魷魚,總是希望自己能在家裡面做,這個時候用這種方法就是最好的了。
1、倒入100克左右的醋,100克左右的醋大概就是這種杯子的這麼多量,而且白醋或者紅醋都可以,然後把醋攪勻就不用去管它了,就這樣泡著。
2、泡三分鐘左右的樣子就可以了,然後我們就把魷魚撈出來,然後再魷魚的背上,中間的位置,用刀子劃一個十字。
3、接著呢,從刀口的位置,稍稍捻起一點,往邊上一拉,魷魚皮痛痛快快就被撕下來了。
4、結締組織呢,只要是由膠原纖維構成的,膠原纖維的成分主要是膠原蛋白,把魷魚整個泡在醋裡,膠原蛋白就和醋中的弱酸發生反應,生成了動物膠。
5、清理魷魚的腦袋比較麻煩,但最關鍵的是要把眼睛去掉,因為眼睛裡有許多墨汁,如果不去掉,做出的菜會是黑黑的。
魷魚的皮是可以吃的,也是可以去除的,就是去除方法有點麻煩。
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