冰糖雪梨燒法

工具/原料

大雪梨 (1只) 冰糖 適量

方法/步驟

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大雪梨1只，約250克，洗淨，用水果刀去掉外層的皮。

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將梨子切成對半，挖去梨核，梨肉的中間出現兩個洞，然後放於深一點的碗或盤子裡。

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取老冰糖5-6粒，放於梨洞之間。冰糖有很多種，有白色的、黃色的，最好選擇老冰糖，老冰糖呈黃色

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鍋內放水，然後放上隔墊，再將放了梨子和冰糖的碗放在上面，蓋上鍋蓋，用大火燒開。

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冰糖在蒸氣下逐漸融化將火調至微火狀態，繼續燉10-20鐘左右。

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冰糖漸漸地全部化掉了，梨子肉變得酥爛，盤子中的湯汁也逐漸變多了。

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待梨子變得完全爛後，關火，乘著餘溫，再燜一會兒，然後端出，就可以吃了。 在吃時，要將湯和梨子全部吃下去。對於咽喉非常乾的人，喝下一碗冰糖燉梨，嗓子裡會立即感覺非常舒服。

一般情況下，冰糖雪梨大概需要燉煮半小時左右，做法比較簡單，只需要將雪梨切小塊放入開水中，加入適量的冰糖一起燉煮即可。

燉煮冰糖雪梨時，最好使用文火慢慢煮，這樣雪梨可以充分融化，效果更佳。雪梨本身的味道偏甜，如果喜歡吃甜的，可以多放一點冰糖一起攪拌，如果口味偏淡，可以少放冰糖。雪梨含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、胡蘿蔔素等，特別適合秋天食用，既可以生食，也可燉煮食用，具有極高的食用價值和藥用價值。雖然雪梨營養豐富，甜脆多汁，但其含有的果酸較多，不宜過量食用，以免引起身體不適。

這個糖水我經常做，特別好吃，特別滋潤，在秋冬季最簡單營養的美食。雪梨挑水份足，個頭大的鴨梨，削乾淨果皮，把核挖空，冰糖我們可以選黃冰糖，會更潤更甜，打碎放幾粒在雪梨中，開水下鍋，隔水蒸30-45分鐘，待冰糖與雪梨融為一體，就大功告成了！