糕點中的植物油是什麼
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一般是色拉油,也就是平時做飯使用的玉米油,大豆油等無味的食用油都可以。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。
糕點中的植物油是色拉油。
色拉油可用於生吃,因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
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