碘遇高溫會揮發嗎

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碘遇高溫會揮發，碘在100℃以上就可能導致揮發。碘，碘是一種非金屬化學元素，元素符號是I，原子序是53。碘是最重的非人造穩定的鹵素元素，在標準狀況下以有光澤的紫黑色固態非金屬存在，在攝氏114度時融化成深紫黑色液體，在攝氏184度時揮發成深紫羅蘭色氣體。碘是人體的必需微量元素之一，健康成人體內的碘總量為30mg（20~50mg），其中70%~80%存在於甲狀腺。1811年法國藥劑師庫爾圖瓦首次發現單質碘。

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單質碘呈紫黑色晶體，易昇華，昇華後易凝華，有毒性和腐蝕性。單質碘遇澱粉會變藍紫色。主要用於製藥物、染料、碘酒、試紙和碘化合物等。

碘是人體的必需微量元素之一，健康成人體內的碘的總量為30毫克（20~50毫克），國家規定在食鹽中新增碘的標準為20-30毫克/千克。

碘遇高溫會揮發。碘在100℃以上就可能導致揮發，如果覺得自己的食物含碘比較多，可以在烹飪過程當中，將鹽或者含碘的東西在100℃以上加熱一下再食用，這樣可以減少碘的攝入。