饅頭什麼時候上鍋

其實這個是要看麵糰醒發的程度，如果麵糰二次醒發好了，拿起來輕飄飄的，就可以直接開水上鍋，直接大火蒸20分鐘就可以了，如果二次醒發不是特別好，那就冷水上鍋，因為冷水上鍋的過程中，可以讓麵糰再次醒發，如果是開水上鍋的話，容易發硬，也容易出現硬芯，冷水上鍋的話等鍋上汽後大火蒸20分鐘就可以了，冬天天氣比較冷，所以建議冷水上鍋。

饅頭什麼時候上鍋

蒸饅頭一般用小麥麵粉，可以加點雜糧面，比如玉米麵，黑米麵，小米面，都可以，隨個人喜好，做出不同的味道，先將麵粉加酵母，發一下，發到成熟後，然後開始做饅頭，形狀可以做點花樣出來，好看，然後將蒸籠鍋裡放水，放到一半以上，燒開，然後將饅頭放進去，正常20分鐘就好了。

饅頭什麼時候上鍋

我的經驗是蒸饅頭要冷水上鍋，水開上汽後再蒸15至20分鐘，時間到後，不要直接開啟鍋蓋，還需要悶5分鐘左右，否則饅頭會變塌陷，不夠鬆軟，會變硬，口感變的不太好。不知道友友們的方法與我是否一樣有什麼更好的方法期待你們分享給我們哦！