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![牛奶上鍋蒸為什麼成奶豆腐了]( "牛奶上鍋蒸為什麼成奶豆腐了")
牛奶上鍋蒸為什麼成奶豆腐了
除凝固型酸奶外，新鮮牛奶應該是勻質的液態狀，不應出現任何顆粒或絮狀凝塊，更不應變成“豆腐腦”狀。但是，牛奶的消毒或殺菌不嚴，包裝鮮牛奶的容器不衛生，或牛奶在運輸及貯藏過程中不衛生或受高溫影響，牛奶就會在微生物作用下...
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![蒸餃開水上鍋還是冷水]( "蒸餃開水上鍋還是冷水")
蒸餃開水上鍋還是冷水
開水上鍋。因為蒸餃都是死麵或者是燙麵的不存在再次醒發的問題所以用開水上鍋蒸的快熟的快，包蒸餃的同時就開始燒水蒸餃包完水也開了非常的快。我覺得蒸餃開水下鍋下鍋最好哦蒸餃是我們愛吃的美食，休息在家也可以自己做...
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![蒸梭子蟹時最忌諱直接上鍋蒸]( "蒸梭子蟹時最忌諱直接上鍋蒸")
蒸梭子蟹時最忌諱直接上鍋蒸
要想螃蟹蒸的不斷腿不流黃，是最忌諱直接上鍋蒸的。①鍋中加入冷水，將處理好的螃蟹腹部朝上擺放在鍋中。②每個螃蟹的腹部放上一片生薑，另外取3—4片生薑放在螃蟹周圍。③開火燒水，大火燒開冒熱氣後轉為中火，小一些的螃蟹蒸...
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![柏銳朗矽膠蛋糕模可以上鍋蒸嗎]( "柏銳朗矽膠蛋糕模可以上鍋蒸嗎")
柏銳朗矽膠蛋糕模可以上鍋蒸嗎
可以的。柏銳朗矽膠蛋糕模一般都是可以耐高溫的，上鍋蒸一點問題都沒有。柏銳朗矽膠蛋糕模一般是把蛋糕糊倒進去，上鍋蒸。...
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![蒸包子是冷水上鍋還是開水]( "蒸包子是冷水上鍋還是開水")
蒸包子是冷水上鍋還是開水
冷水上鍋開始蒸，這樣可以很好防止水蒸氣滴在包子上，從而出現塌陷的情況，另外豬肉的最佳搭檔並不是大蔥，加上洋蔥一起調餡，會更加的汁多餡香好吃。是需要冷水上鍋蒸包子的，如果你是準備自己在家蒸包子的時候，當你把包子包好之...
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![粉蒸排骨冷水上鍋還是開水上鍋]( "粉蒸排骨冷水上鍋還是開水上鍋")
粉蒸排骨冷水上鍋還是開水上鍋
開水。一般清蒸排骨時要等水燒開以後再放入排骨，這樣排骨在遇到溫度較高的水蒸氣時會凝縮，內部的鮮汁不會外流，可以最大程度鎖住肉內的有益成分清蒸排骨時建議不要焯水，否則肉質緊縮以後不容易醃製入味，蒸出來的排骨口感也...
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![發糕是冷水還是開水上鍋]( "發糕是冷水還是開水上鍋")
發糕是冷水還是開水上鍋
發糕是冷水上鍋還是熱水上鍋冷水發糕建議冷水上鍋。熱水上鍋情況下，酵母菌還沒有發揮作用，就會被高溫滅菌，這樣蒸出來的發糕個頭小。如果將發糕冷水上鍋，鍋內溫度會慢慢升高，這樣酵母菌也會發揮自己的作用，蒸出發糕是開水上...
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![胡蘿蔔上鍋蒸如何保持原色]( "胡蘿蔔上鍋蒸如何保持原色")
胡蘿蔔上鍋蒸如何保持原色
1、胡蘿蔔不去皮，擦成絲後要用鹽水浸泡，或是加鹽殺水，去除多餘的水分，而且要晾乾或擠幹，表面不能有水。2、裹玉米粉時，要先倒雞蛋液，再放玉米粉，這樣裹得更均勻。胡蘿蔔在蔬菜中色澤是最穩定的，它不溶於水，受熱穩定，不受烹調環境...
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![紙盒可以上鍋蒸嗎]( "紙盒可以上鍋蒸嗎")
紙盒可以上鍋蒸嗎
不可以，由於紙質材質不耐熱，若是放入鍋蒸，會使其融化，也不建議放入鍋中進行加熱。打包盒也是不建議放鍋裡蒸的。打包盒通常為塑料製品，而有些一次性外賣打包盒材料大多是發泡級聚苯乙烯、EPS，所以是建議把打包盒放到鍋裡蒸...
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![饅頭什麼時候上鍋]( "饅頭什麼時候上鍋")
饅頭什麼時候上鍋
其實這個是要看麵糰醒發的程度，如果麵糰二次醒發好了，拿起來輕飄飄的，就可以直接開水上鍋，直接大火蒸20分鐘就可以了，如果二次醒發不是特別好，那就冷水上鍋，因為冷水上鍋的過程中，可以讓麵糰再次醒發，如果是開水上鍋的話，容易發...
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![紅燒肉芋頭上鍋蒸的做法]( "紅燒肉芋頭上鍋蒸的做法")
紅燒肉芋頭上鍋蒸的做法
用料芋頭適量，帶皮五花肉一塊，蔥薑蒜適量，八角適量，桂皮適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，鹽，雞精適量步驟1，五花肉洗乾淨切塊，芋頭洗淨，大的個頭的切塊備用，蔥姜切絲，蒜切片步驟2，鍋中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉乾...
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![西葫蘆不焯水可以直接上鍋蒸嗎]( "西葫蘆不焯水可以直接上鍋蒸嗎")
西葫蘆不焯水可以直接上鍋蒸嗎
西葫蘆不焯水直接上鍋蒸的話會有點澀，如果西葫蘆本身不是很成熟的話直接蒸出來還會有點苦味。因此要蒸西葫蘆之前最好是切片後焯下水，焯水時放點鹽和油，這樣焯水好的西葫蘆再蒸起來澀味以及苦味可以得到改善，吃起來也會更...
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![上鍋蒸和隔水燉區別]( "上鍋蒸和隔水燉區別")
上鍋蒸和隔水燉區別
一，隔水燉：隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥汙後，放入瓷制，陶製的缽內，加蔥，姜，酒等調味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內(鍋內的水需低於缽口，以滾沸水不浸人為度)，蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內的永不斷滾沸，大約三小時左...
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![桂魚家常做法清蒸是冷水上鍋嗎]( "桂魚家常做法清蒸是冷水上鍋嗎")
桂魚家常做法清蒸是冷水上鍋嗎
不能清蒸桂魚的時候首先要把鍋中的水燒開，然後我們再把魚放到盆中隔水去蒸，一定不能用冷水去蒸，因為魚在遇到高溫的時候，外部組織會出現凝固的情況，可以鎖住內部的鮮汁。冷水上鍋。清蒸鱖魚（桂魚）的做法步驟步驟1桂魚一條洗...
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![不鏽鋼盆可以上鍋蒸嗎]( "不鏽鋼盆可以上鍋蒸嗎")
不鏽鋼盆可以上鍋蒸嗎
不鏽鋼盆兒可以上鍋蒸，因為不鏽鋼盆兒它既輕巧傳熱快又不存在任何異味。是一個既不害怕摔打又最經久耐用的盆子，還可用火煮任何食物的盆子，總之他的用處多多哦。保養得當的話他始終是明光鋥亮的，是我們每個家庭必備的廚房...
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![雞蛋上鍋蒸多長時間能熟]( "雞蛋上鍋蒸多長時間能熟")
雞蛋上鍋蒸多長時間能熟
雞蛋上鍋水開放入，8分鐘左右能熟。蒸雞蛋時可以將一層保鮮膜覆蓋在碗麵上，這樣沒有多餘的水蒸氣掉入碗中，蒸出來的雞蛋更加細嫩。在蒸雞蛋時，最好放入溫開水攪拌。蒸雞蛋我們也可以加入新鮮的嚇人，這樣雞蛋更加美味，營養更...
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![蒸丸子需冷水上鍋還是開水上鍋]( "蒸丸子需冷水上鍋還是開水上鍋")
蒸丸子需冷水上鍋還是開水上鍋
其實肉丸子冷水下鍋或沸水下鍋都是不正確的，最正確的做法是水微沸時下鍋。因為將肉丸冷水下鍋或熱水下鍋，肉丸子就會粘連一起，住的時候，肉丸表面的澱粉也會漸漸的溶解在湯水，最後煮出來的不是丸子湯而是一鍋糊糊了。難怪肉...
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![花膠是用冷水上鍋蒸還是熱水蒸]( "花膠是用冷水上鍋蒸還是熱水蒸")
花膠是用冷水上鍋蒸還是熱水蒸
冷水上鍋蒸。花膠在泡發之前應該隔水蒸10分鐘，然後放入冷水中泡24小時。在蒸的10分鐘裡面，花膠會漲開，然後放到水裡泡發的話會更容易。如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要...
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![蒸莜麵開水上鍋還是冷水上鍋]( "蒸莜麵開水上鍋還是冷水上鍋")
蒸莜麵開水上鍋還是冷水上鍋
蒸莜麵也是技術活，火候時間想要吃好的，這些都是不可缺少的。蒸莜麵用涼水蒸那是大錯特錯。涼水上鍋蒸莜麵會發粘，大同人土話叫撕了，即便能吃絕不會是你要的效果。蒸莜麵要水開後上鍋蒸，，氣上了最多蒸9分鐘，而且用中大火，這樣...
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![熱水上鍋還是涼水上鍋]( "熱水上鍋還是涼水上鍋")
熱水上鍋還是涼水上鍋
發酵好的饅頭用熱水蒸，沒有用冷發酵好的饅頭用冷水蒸。具體原因如下：1、發酵好的饅頭用熱水蒸，因為用冷水蒸發酵好的饅頭的話，容易使饅頭出現塌臥或皸裂的現象。2、沒有充分發酵的饅頭用冷水蒸的過程中，溫度是逐漸上升的，饅...
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![不鏽鋼盆可以上鍋蒸30分鐘以上嗎]( "不鏽鋼盆可以上鍋蒸30分鐘以上嗎")
不鏽鋼盆可以上鍋蒸30分鐘以上嗎
可以，不鏽鋼盆是耐用產品，不鏽鋼盆可以在蒸鍋上蒸30分鐘以上，因為不鏽鋼可以耐高溫的，不鏽鋼盆可以直接在火上煮東西，在農村蒸扣肉或蒸其它東西現在都用的是不鏽鋼盆，蒸扣肉要蒸2至3個小時以上，只要鍋裡不幹水，不鏽鋼盆是可以...
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![蒸茼蒿冷水上鍋還是開水上鍋]( "蒸茼蒿冷水上鍋還是開水上鍋")
蒸茼蒿冷水上鍋還是開水上鍋
熱水1、蒸茼蒿時，必須熱水上鍋蒸，而且最多隻能蒸4分鐘就可以起鍋，如果冷水蒸會使茼蒿蒸制的時間過長，導致蒸熟的茼蒿不吸鮮嫩!2、將米粉放入到茼蒿中後，需要撒適量的水，因為米粉膨脹時需要吸收適量的水，如果不撒適量的水，就會...
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![自己買的布丁粉怎麼上鍋蒸]( "自己買的布丁粉怎麼上鍋蒸")
自己買的布丁粉怎麼上鍋蒸
1、在乾淨的鍋中倒入煮沸的開水，加入一包任意口味的布丁粉攪拌溶化。如果喜歡口味濃郁的布丁，放500CC水，如喜歡淡甜口味的，則倒入600C水。2、布丁粉融化均勻後，再次煮沸，關火。3、晾涼到80度左右，把布丁漿注入準備好的布丁杯...
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![保鮮膜可以上鍋蒸嗎]( "保鮮膜可以上鍋蒸嗎")
保鮮膜可以上鍋蒸嗎
能，可以蒸，因為保鮮膜可以承受300度以上的高溫。製作保鮮膜的塑料達到了國家最高的安全標準，不但無毒，而且耐高溫。在蒸制食品時，不必將保鮮膜撕掉就可以放到鍋裡蒸。對一些剛從冰箱裡取出的食物來說，帶著保鮮膜蒸熟的更快，...
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![水苔可以上鍋蒸嗎]( "水苔可以上鍋蒸嗎")
水苔可以上鍋蒸嗎
可以。水苔是一種天然的苔蘚，別名泥炭蘚，為泥炭蘚科植物。苔蘚植物是一種小型的綠色植物，結構簡單，僅包含莖和葉兩部分，有時只有扁平的葉狀體，沒有真正的根和維管束。幹水苔，是水苔的一種形態，之所以弄乾，是為了便於儲存運輸，而...
