寶寶10個月梨膏棒棒糖做法
原料:
梨汁250克
黃冰糖150克
麥芽糖50克
做法:
1
梨子不用去皮,直接清洗乾淨,切成大塊
2
用料理機打碎,再把梨汁過濾出來
3
倒入不粘鍋裡面、放入黃冰糖、麥芽糖
4
開小火,剛開始會有一層浮沫,撇出來就行,慢慢的糖漿的泡泡會有大泡泡,變得比較密集,這個時候用筷子蘸一點到涼水裡面,用手捏一捏,如果能捏動,又是軟軟的,說明還不行,還要繼續熬,直到熬成很硬的狀態,用筷子敲一敲,能發出很清脆的聲音,說明就好了
5
迅速倒入模具裡面,記得提前放好糖棒
6
放兩個小時自然凝固
梨膏棒棒糖的做法步驟
1、把梨洗乾淨削皮,打成梨汁(有原汁機最好,如果沒有就用一般的榨汁機、破壁機也行,把梨切成小塊榨汁,準備好紗布去掉渣子)
2、大棗去核,姜洗乾淨去皮切絲,分別用紗布包好隨著梨汁放入砂鍋中,大火煮開,開小火煮至一個半小時,倒出梨汁過濾一下(煮的過程中會產生好多沫沫)。
3、把沙鍋洗乾淨在倒入過濾的梨汁,煮開後加入冰糖攪拌至化開,再加入準備好的麥芽糖,這之後要時不時攪拌,熬至鍋中出現小泡泡,用溫度計測一下達到110-120℃關火放入模具(如果沒有溫度計也沒有關係,準備好一碗涼水用筷子滴一滴能馬上結晶就說明熬好了)
4、放入模具後20鍾後就可成型,包好常溫放置,隨吃隨取。
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