糖紅豆做法

1、把紅豆清洗乾淨，然後用開水浸泡30分鐘以加速膨脹(注意開水必需沒過紅豆)。

2、當紅豆脹大後，倒掉浸泡的水，把紅豆放涼後倒入保鮮盒，涼了後放進冰箱冷藏過夜(至少6小時)。

提示：紅豆要浸泡至脹大再放進冰箱冷藏。冷藏後的紅豆在熱脹冷縮後，可以更快煮得軟爛。

3、先把水燒開後，然後加入冷藏過的紅豆燉煮15分鐘，再加入冰糖，煮溶加入少許鹽(加一點鹽可以減少糖的那種甜膩感)，然後關火，蓋著鍋蓋燜10分鐘就好了，開啟後發現紅豆糖水已成砂了。