紅面豆做法

主料

小麥麵粉220克

清水100克

輔料

花生油20克

花椒3克

小茴香2克

酵母粉2克

鹽2克

一點紅面豆做法

1、花椒和小茴香，用鍋炒出香味兒，然後用料理機打碎

2、用水將酵母粉化開，一定要充分溶解之後再和麵，

3、加入花生油，麵粉、花椒和小茴香，最後加入鹽

4、用筷子充分攪拌均勻，靜置5分鐘

5.然後揉成團，室溫發酵1小時

6.麵糰一定要發酵起來，體積大約是原來的2倍大就差不多了

7.然後取出麵糰，撒些乾麵粉，擀成厚約1釐米的片

8.再用刀切成1釐米寬的條

9.最後再切成1釐米見方的塊就行了，因此面很硬，所以不會粘在一起

10.放入烤盤，搖散一些，避免粘連

11.然後送入烤箱，放在中層，200度，上下火同時加熱，選擇熱風迴圈功能，烤20分鐘，再轉100度，烤20分鐘，直到把水價全部烤乾，烤到最後，每一顆面豆都非常香酥

把麵粉放置盤裡打4個雞蛋進去，加酵母【按說明下】，白糖適量，加水揉成麵糰【水要一點點地加】，然後用薄膜蓋住粉團發酵到兩倍大。

02

把發酵好的麵糰放在案板上。

03

輪薄成大餅，然後用刀切成小丁。

04

然後均勻地撒在烤盆裡。

05

放進烤箱裡烤香就可以了，如果沒有烤箱葉可以用油炸的。

將紅豆和米分別水浸一夜，然後將紅豆放入砂鍋，加水，先用大火燒開，轉小火燒10分鐘左右，加入米及稍許砂糖，小火慢熬一個半時左右就可以了。