扁豆冷凍越冬好吃嗎

凍扁豆還能吃。如果是新鮮的扁豆，冷凍之後還是保持了扁豆翠綠的顏色和爽脆的口感，解凍後煮熟了就可以吃了，只是口感會下降一些，而且營養價值也會降低。

凍扁豆儲存方法：將凍過的扁豆用開水燙一下，再用涼水洗淨。這樣處理過的扁豆無異味，顏色鮮綠，食用時燒法跟鮮扁豆做法一樣。吃剩的扁豆可用冰箱冷藏保鮮，以供下次食用。