吃扁豆中毒了怎麼辦,扁豆切忌吃沒炒熟的
扁豆是日常生活中常見的一種富含營養物質的食物,可是,扁豆在製作的時候沒有煮熟悶透是會很容易導致中毒的,所以扁豆一定要煮熟了才能吃。那麼,如果吃扁豆中毒了該怎麼辦呢?
吃扁豆中毒了怎麼辦
1、就地催吐
一旦發生扁豆中毒,症狀輕者要立即就地催吐。
做法:快速喝下大量溫水或者淡鹽水,然後用食指或筷子輕輕地探喉嚨、舌根,促使嘔吐,反覆2到3次。隨後口服牛奶、蛋清或濃米湯來保護食道和胃黏膜。
注意:對於有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。
2、洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃,洗胃應爭取在食後6小時內進行。
3、及時就醫
十分嚴重的患者一定要立即送到醫院急救,進行輸液、防止休克。
怎樣吃扁豆避免中毒
1、摘掉扁豆的兩端及莢絲
吃扁豆前,應摘掉扁豆的兩端及莢絲,這些部位所含毒素最多。
2、炒扁豆放蒜能解毒
扁豆顏色尚未全變,嚼起來生硬腥味較濃,這種扁豆吃了是為引起中毒的,所以在煸炒時一定要比其他蔬菜火要大些,時間更長。同時在臨出鍋前放入適量的蒜蓉,不但可以改變口味,還可以解毒殺菌。
3、一定要加熱煮熟
大多數中毒的患者都是因為扁豆沒有炒熟,所以一定切記要將扁豆煮熟悶透再食用,可以採取燉、燒等加熱時間較長的烹飪製作方法,還可加些食醋,減少其毒性。
扁豆沒熟吃了會中毒嗎
扁豆內含有紅血球凝集素和皁素等有毒成分。扁豆長得越老,皁素就越多,這種皁素在高溫下可以被破壞。可是,如果在烹調的過程中沒有熟透的話,就容易造成中毒。
吃扁豆角中毒什麼症狀
一般中毒發生在進食後1~5小時內,快者數分鐘,初期有胃部不適,繼而出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀,嚴重時伴有出冷汗甚至休克。病程1~2天,預後良好。
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