紅豆薏米怎麼炒熟，紅豆薏米炒到什麼程度好

養生專家大都建議，紅豆薏米吃之前最好稍微炒一下。這是為什麼？還有，紅豆薏米怎麼炒熟？

紅豆薏米怎麼炒熟

1、將赤小豆和薏米洗乾淨，分別浸泡2個小時左右，

2、將赤小豆和薏米晾乾，取一個乾淨無油的鍋。洗乾淨之後一定要晾乾，否則水汽大很容易炒糊。

3、將赤小豆倒入鍋中，小火慢炒，炒20分鐘左右。

4、將赤小豆盛出備用，將薏米倒入鍋中，小火翻炒20分鐘左右。

5、炒好後將赤小豆和薏米散熱晾涼後，把薏米和紅豆混起來裝密封罐就好了。

tips：一次性炒多一點，每天取一點泡，真的很方便。每天泡一把，味道很贊，有股大麥茶的味道，配著豆香，很不錯的。

紅豆薏米為什麼要炒熟

長遠考慮，紅豆薏米炒熟是更推薦的。生薏米性涼，直接煮熟食用會有寒涼之氣，食用後傷腎有導致自身寒涼，而炒熟的薏米沒有寒涼之氣了，食用對身體更好。若是生薏米，脾胃寒涼則更不宜食用。還有，炒熟的紅豆薏米容易泡爛，裡面的有效成分可以更好的析出，祛溼效果更好。

紅豆薏米炒到什麼程度好

赤小豆炒製表面發暗，豆體有變黑的感覺，能聞到豆香味就可以了。薏米要炒製表面發黃，有焦香的味道，並且會有一些薏米上出現小泡泡和裂紋。

注意，赤小豆和薏米都不要炒糊了，注意翻炒頻率和翻炒時間。