頭道腐竹質量比原漿腐竹好嗎

是的。

頭道腐竹也被稱之為“頭層腐竹”。

長時間的熬製，製作成的腐竹顏色會越來越深，口感和營養價值也會越來。腐竹濃縮了大豆的營養精華，有豐富的蛋白質、鈣質和礦物質，蛋白質的含量突出，每100克腐竹中，蛋白質的含量高達40克以上，可以說是非常之高了。